民间小吃品种繁多、成千上万，味道丰富多彩，制作方法也是南北各异，东西有别。虽然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等方法，但东南西北地域的差异、风味的不一，制作师傅水平的高低，决定了同一食品出炉的味道有着天壤之别的差距。食品又分时令小吃、地域小吃以及常规普通小吃。
巨大的餐饮市场吸引着众多创业的进入，中国餐饮行业已经成为投资热点，不同水平、不同档次的餐饮店开始成为许多创业者的投资对象。
近年，在大众化经营的潮流趋势下，一些特色菜馆、特色熟食店、火锅店、小吃街、美食广场、快餐厅、外卖店等发展势头良好。“民以食为天”，正是华夏文明的积淀，使得传统小吃历经千年而魅力不减，它是永远的朝阳，是无尽的投资金矿。
顾湘里小吃合作品牌的优势是显而易见的：简单、方便、易学易懂、新颖、味道独特、大众化、生活化、贴近底层、贴近生活、贴近百姓，而且投资少、风险小、操作简单、见效快，具有灵活性、流动性等其它行业所不具备的优点。
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