水饺要怎么煮呢?

乍听这个问题，或许大家会觉得好笑，但小编觉得，煮水饺其实也是一门功夫啊!以前小时候不懂事，不会掌握煮水饺的时间，不是把水饺煮得皮馅分离，不然就是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰的，每次吃到自己煮的这种水饺，都深深感觉自己像个厨艺白痴似的。

聊到煮水饺的方式，小编会等到水滚了后，再把水饺放进去，然后反覆加大约3次的冷水，等加完最后一次冷水，胖胖的水饺浮上水面时，就可以準备起锅了。但最近小编听到一个方法，原来比起用滚水煮水饺，用冷水煮水饺的时间可以缩短，不但可以省钱，还可以防止水饺皮被煮烂耶!这么神奇的煮水饺妙招，一定要报乎你知啦!

冷水煮水饺一举数得

日前网路流行一招煮水饺的方法，就是在还没滚的水中丢入水饺，接着放着不管(如果怕水饺黏锅子的话，可在水里撒些盐巴或些许沙拉油)，大约10分钟过后，一颗颗胖嘟嘟又美味的水饺就可以起锅啦!

专家解析说，如果等水滚了，才把速冻水饺丢进去，此时水温100度，但水饺内馅可能只有零下几度，一但加热时，常常会出现外头皮熟了，但内馅没熟的情形。但如果用冷水来煮水饺的话，就不会遇到这样的问题。专家强调，水饺多为猪肉馅，若没煮熟恐有寄生虫之忧，但往往水饺煮得过久时，就容易把水饺皮给煮破，而且用冷水煮水饺时，可以省去等水滚的时间和瓦斯，放水饺时又不用怕被热水溅到手，可说一举多得。这个方法只适用于速冻水饺，若是一般现包的水饺就不适合了。而其他的冷冻面食如汤圆等，也可依照冷水煮法，民众在家食不妨试看看吧!

关于速冻水饺时的小知识

1. 不要把速冻水饺退冰，煮起来会容易破皮。

2. 想要确认水饺熟了没，可以轻晃锅子，利用水饺和水饺的碰撞确认水饺的软硬度，不要一直用以筷子去戳搅水饺。

3. 煮水饺时不要盖上锅子闷煮，这样会让冷冻肉馅水气生出，而外部温度降温造成面皮变软易破。

4. 煮好的水饺，可放进60度以上的温水涮一下，因为18～58度的温水容易滋生细菌。

5. 水饺之所以会黏在一起，是因为水饺皮上的面粉水遇到空气而出现黏性，泡过油温水后，就能够使水饺颗颗完整，不沾黏破皮。

6. 吃不完的水饺要放进冰箱前，可在盘子上铺一层保鲜膜，以防水饺皮沾黏在盘子上。