10月11日，上海顾湘里品牌管理有限公司，宣布品牌改革，以 " 湘西牛肉煲 "为主，以60多款小吃为辅，让顾客在家门口即可吃到“国宝”级湘西原种黄牛为食客们做成的上等湘菜。

顾湘里总裁汤春师先生，现场为大家讲述了做本次品牌改革的初衷以及小炒黄牛肉的来历和工艺，同时也回顾了这8年一路走来的艰辛与不易。

原来，市场上的黄牛肉食材供应参差不齐，供应商大部分时候找不到好的黄牛肉食材，不得不用普通杂交牛肉，水牛肉，甚至注水牛肉，这样的牛肉做出来，经常嚼不烂，也没有真正鲜牛肉味了。汤春师觉得，不能辜负这道经典的上等湘菜，所以，他做了一个大胆的决定——自己来找寻真正的上等土黄牛。

 

“为了寻找好牛肉，我和我们的团队，到处探访全国有名的黄牛，贵州的文山牛、陕西的秦川牛、河南的南阳牛、山西的晋南牛……我们跑过很多地方，每到一处，都会反复试黄牛肉，最后又一一否定。”后来，在湘西腊尔山区，顾湘里团队发现了想要的好黄牛——湘西原种土黄牛，被誉为“国宝”级黄牛；这种可以吃的“国宝”——湘西黄牛是武陵山脉独有的黄牛品种，肌肉发达，骨骼坚实，体躯较短但肌腱强劲有力，行动敏捷，爬坡性能强，常年自由的在大山中奔跑，一年四季只吃青草喝山泉水，山间草坡的野草药遍地都是，州境有中草药1800多种，其数量之多,为世界罕见，孕育着它们健康茁壮的成长。黄牛肉香浓郁、肉质细嫩，口感柔韧，富有嚼劲，营养丰富。可以和日本和牛相媲美。再加上，还是专人采购，30个月以上生长期，吸收了大自然精华的优质牛。

顾湘里老长沙吃货铺新推出的“湘西黄牛肉煲”、“水煮黄牛肉煲”，就选用了的这种深山土黄牛。而且全程自购把控，无任何中间商，再加上专业大厨的炒制，推出后，顾客都特别喜欢吃，很多顾客称之“在家难得吃到的上等湘菜”。汤春师说，“老顾客的需求和信任，是最大的动力。”希望顾湘里这道在家就能吃到的上等湘菜，能让越来越多的人到餐厅里来，感受这道上等的美味。

 

再加上顾湘里丰富的小吃品类作搭配，还有正宗的老长沙米粉、盖码饭、老街糖水……让顾客不到湖南，就能打卡整个湖南美食。

 

用湘西原种土黄牛，做更好的美食出来，让湘菜走出湖南，走向全国，走向世界，让有华人的地方，就有湘西牛肉煲、水煮黄牛肉煲，始终贯穿“湖南人·用湖南食材·做湖南菜”，把最正宗的湘菜，带给所有顾客“带不走湖南，就把湖南美食做成礼物送给所有顾客”，这就是我们的“中国梦”。