小吃配方学习-顾湘里配方每月更新
湖南省会长沙，别称星城，是首批国家历史文化名城，有“屈贾之乡”、“楚汉名城”、“潇湘洙泗”之称。除此之外，长沙还
美食之城，早在两宋时期，长沙的街头巷尾就已经遍布各式各样的风味小吃，也因此吸引众多外地食客前来。下面小编就给大家分享
欢迎的顾湘里老长沙代表性美食，看看有没有你喜欢的吧！
一、长沙臭豆腐
臭豆腐是长沙的传统特色名吃，也叫“臭干子”。顾湘里臭豆腐以黄豆为原料，经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、发酵等十几道工
成，经过油炸之后，顾湘里·老长沙吃货铺的臭豆腐外壳酥脆，豆腐软嫩，配上浓郁酱汁，一口爆汁，鲜而香辣。“闻起来臭吃起来
国食客心中最深刻的印象。
糖油粑粑也是湖南长沙的传统名吃，是由糯米粉和红糖制成的。将水磨糯米粉揉成面团，然后做成小饼，放在平底锅中煎至金黄
上红糖水即可，吃起来香甜软糯。在长沙，不管是男女老少，都对糖油粑粑爱不释手。顾湘里·老长沙吃货铺的糖油粑粑经过改良，
糖水，加入现场揉搓的面团熬至软糯香甜，大大提高了顾客等候时间，口感也颇具特色。
相传老长沙东区有一老街名曰“壹仓里”，有一户外迁入湘的金氏人家，其祖辈自创一套手工肉肠制法，常以肠待客，颇得街坊
碑。后得众邻提议在自家开窗设档，食客蜂拥而至，口口相传，流传至今。顾湘里老长沙大香肠以惊人的传播速度迅速占领了全国绝
游景区、商业中心和各地小吃街、美食展。
四、长沙米粉
湖南米粉从形状上来说有两个大类：圆粉和扁粉；其中圆粉又有粗细之分，扁粉亦有宽窄厚薄之别。从口味上来说湖南米粉有五
娄底米粉（娄底新化向东街牛肉粉、娄底双峰青树坪米粉）、津市米粉，长沙米粉和湘西米粉，其它支流若干，例如娄底、衡阳、湘
化、邵阳、郴州的米粉也相当有名。
顾湘里·老长沙吃货铺起源于长沙，深入湖南各地搜集各地特色米粉于一体，汇聚肉丝、三鲜、红烧牛肉、老长沙牛杂粉、酸菜
老长沙排骨粉、辣椒炒肉等等，并不断推出杀猪粉、手打肉丸粉等，无论早晚，你都能听到店里络绎不绝的嗦粉声。
属于“长沙夜生活”的范畴，一家冬瓜山小香肠带火了整条冬瓜山美食街，哪怕排再久的队也让食客想来几串的小香肠在顾湘里
吃货铺也能吃到，满满的全是鲜嫩肉肠，一口爆汁。
